Me encanta el otoño, siempre ha sido una estación especial para mí. Hace un tiempo descubrí que mis verduras favoritas están en pleno apogeo en esta estación: calabazas y boniatos están listos para que disfrutemos de ellos en recetas dulces y saladas y a mí eso me hace muy feliz.
Las verduras dulces del otoño te van aportar un gran dosis de dulzor natural, dulzor saludable, sin refinar y sin procesar.
La receta de hoy tiene pocos ingredientes con resultado espectacular: Mijo, cebolla y boniato.
Recuerda que el mijo en caliente es un cereal perfecto para dar forma a hamburguesas, croquetas, albóndigas o pasteles, al enfriarse verás que queda muy sólido y tu creación culinaria estará perfecta.
Además el mijo es:
-Un cereal alcalino.
-Ayuda a tonificar el sistema nervioso.
-Ayuda a equilibrar el azúcar en sangre.
-Nos ayuda en estado de diarreas.
Receta de hamburguesas de mijo y boniato
Ingredientes:
-1 taza de mijo.
-2 cebollas cortadas a cuadraditos.
-2 boniatos asados.
-pizca de sal.
-2cs Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
-Cortamos las cebollas a cuadraditos.
-Agregamos el aceite de oliva y las cebollas.
-Salteamos unos 2′ a fuego alto y bajamos el fuego al mínimo durante unos 12′ siempre sin tapa.
-Añadimos el mijo previamente lavado y una pizca de sal. Tapamos ponemos a fuego alto y cuando empiece a hervir bajamos a fuego bajo siempre con tapa. (Proporción del mijo: 1 taza de mijo por dos medidas y cuarto de agua.)
-El mijo y la cebolla estarán listos cuando no quede nada de agua en nuestra cazuela.
-Añadimos los boniatos asados y mezclamos todos los ingredientes.
-Vamos creando las de hamburguesas con toda la mezcla y las vamos colocando en una bandeja de horno.
-Pincelamos cada una de las hamburguesas con aceite y salsa de soja o tamari.
-Metemos al horno previamente calentado a 180ºC y las dejamos que se doren por ambos lados unos 10′.
-Listas para servir.
¿Te vas a quedar sin probarlas? Cuéntame que tal te han salido y comparte tu experiencia con el mijo. Estaré encantada de leerte.
