TARTA DE ALGARROBA Y BONIATO
¿Por qué Algarroba y no chocolate? ni mucho menos pretendo demonizar al último. Pero es importante que seas consciente de los efectos que provocan los alimentos en nuestro organismo. Esto te ayudará a elegir lo que te conviene comer en cada momento de tu vida.
El chocolate tiene muchas propiedades: una de ellas es la de estimularnos, como el café o el té.
Por ello, es importante tomarlo en pequeñas cantidades y ocasionalmente. Una manera muy saludable de poder sustituirlo es con harina o polvo de algarroba. Usando este alimento tan mediterráneo, podemos saciar nuestra necesidad de chocolate a cualquier hora del día. Los más peques de la casa podrán tomarlo sin ningún tipo de problema y además es muy nutritivo, no posee gluten, es bajo en grasas y muy energético.
Alimento limpio, de proximidad, 100% Mediterráneo y Slow Food.
Aquí te dejo una de las muchas recetas que puedes hacer con harina de Algarroba:
TARTA DE BONIATO Y ALGARROBA
Ingredientes base:
-Galletas sin gluten y sin azúcar, cualquier otra base que os encante, incluso sin base sale perfecto.
Ingredientes relleno:
-2-3 boniatos pelados y troceados
-3 c.s. de pasas o albaricoques secos
-1 manzana pelada y troceada
-sal marina
-½ vaina de vainilla partida por la mitad(opcional)
-1 c.s. de copos de AGAR AGAR
-galletas sin gluten y sin azúcar.
Ingredientes cobertura:
Opción rápida: crema de algarroba en bote.
Opción casera:
-1 taza leche de arroz,
-3 C.S. harina de algarroba,
-2 c.s. melaza o miel de arroz,
-Ralladura de naranja al gusto.
-2 c.s. de fécula de maíz ecológica/Arrurruz.
-Almendras ralladas y tu fruta favorita.
Preparación relleno:
-Colocar los boniatos, manzana, pasas, sal, Agar Agar y vainilla en una cazuela con un fondo de agua.
-Llevar a hervir y reducir al fuego medio-bajo. Cocer 20 minutos.
-Colocar en un molde las galletas o la base elegida.
-Cuando los boniatos estén hechos, sacar la vainilla. Rasparla con un cuchillo en punta y añadir su interior a la masa de boniato y manzana. Hacer puré.
– Verter el puré sobre el molde de galletas y enfriar.
Preparación cobertura:
Opción rápida:
–Calentar varias cucharadas de crema de algarroba con un poco de agua, hasta obtener la consistencia deseada. Decorar la tarta y servir.
Opción casera:
-Calentar una taza de leche de arroz, añadir el polvo de algarroba, añadir la miel de arroz, canela y ralladura de naranja al gusto.
-Espesar diluyendo la fécula de maíz con agua fría y añadiendo a la salsa, dejando cocinar unos minutos hasta que espese.
-Verter la crema por encima de la tarta.
-Decorar con avellanas troceadas y tus frutas favoritas.
